分解編、清掃編、および乾燥期間２日を経て組み立て編です。 tokonamex.hatenablog.jp tokonamex.hatenablog.jp 組み立ては分解の逆の順番でやるだけなので、とても簡単です。黙々と作業したため、写真も少なく、ダイジェストでお届け

小野式製麺機を前回分解しましたが、内部は想像以上の汚さ！ 変に固着してない限り簡単な工具でできるので、ぜひやってみて下さい。素人でも取り扱えるメンテナンス性の良さは電気系のない小野式製麺機ならではですので。 tokonamex.hatenablog.jp 今回は分…

ネットで入手した２型小野式製麺機両刃タイプ。ところどころさびや黒い油のかたまりがあったので、分解洗浄をすることにしました。 ピッカピカになると製麺機への愛着もひとしお。回転もスムーズになるし、麺帯が黒く汚れることもなくなるのでぜひ分解洗浄さ…

先日小野式製麺機を入手しました。昭和のビンテージ製麺機の雄「小野式製麺機」の歴史と現代の応用、そして入手方法についてご紹介します。

前回の結果を振り返って効率化の考察をしてみる。 tokonamex.hatenablog.jp ①収率 まず椿油の収率はネット情報によると10～20%が限界のようだ。前回10%あったのでなんとか及第点とはいえそうだがあんなに丁寧にやって10%は残念。 前回の問題は、上に浮いた油…

去年分のふるさと納税でささみが沢山送られてきたので燻製にしてみました。 我が家にはスモーカーがないので、古い一斗缶とバーベキュー用の網を使用。 クギと金づちを使って、側面に空気の取り入れ穴をいくつか適当に。そして天面に温度計挿入用の穴を一つ…